合理膳食,免疫基石


发布时间:

2020-06-04 15:43

合理膳食,免疫基石

 “全民营养周”自2015年创建以来,连续成功开展了五届,为提高全民营养科学素质和推进“健康中国”建设做出了重要贡献!

 2020年“全民营养周”普及《中国居民膳食指南》推荐内容以“多吃奶类、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”为核心,以“合理膳食,免疫基石”为主题,以“健康中国,营养先行”、“合理膳食,全民营养新时代”为口号,旨在宣传“优质蛋白质”的营养价值和对身体免疫力的重要作用,促进民众形成科学的合理膳食模式。

 合理膳食是机体维持良好的免疫力的基础。近年来,我国居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题。在新型冠状病毒肺炎(简称新冠肺炎)期间,个体拥有一个好的抵抗力不仅可以降低新冠肺炎发病率,并且能改善疾病预后,降低死亡率。

 《中国居民膳食指南》建议每天的膳食摄入应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。足量饮水,成年人一般每天7~8杯(1500~1700ml),提倡饮用白开水或茶水,少喝含糖饮料。

 与免疫系统有关的营养素有很多,其中,蛋白质与免疫系统的组织形成、器官发育以及功能发挥都有密切关系,对维持和调节机体免疫功能有积极作用。

 蛋白质广泛的存在于各类食物中,按不同的来源可分为动物性来源蛋白质(比如肉、鸡蛋和奶类等)和植物性来源蛋白质(比如豆类、坚果、种子类和全谷类等)。

 因为动物性来源蛋白质包含种类齐全和适当比例的必需氨基酸,吸收利用率高,所以又被称作优质蛋白质。除此之外,优质蛋白质还包括大豆以及豆制品(比如豆浆、豆腐、豆腐干等)

 小科普

 必需氨基酸:不能在机体内合成或合成速度远不能满足机体需求,必需从食物中获得的氨基酸。

 每天摄入足量的蛋白质(1.2g/kg·d),至少有50%来源于优质蛋白质,是维持免疫系统结构与功能的基本条件。合理膳食,保持营养均衡,是增强抵抗力的重要基础。

 

 

岑溪市人民医院营养科     

 

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