合理膳食，免疫基石
发布时间：
2020-06-04 15:43
“全民营养周”自2015年创建以来，连续成功开展了五届，为提高全民营养科学素质和推进“健康中国”建设做出了重要贡献！
2020年“全民营养周”普及《中国居民膳食指南》推荐内容以“多吃奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”为核心，以“合理膳食，免疫基石”为主题，以“健康中国，营养先行”、“合理膳食，全民营养新时代”为口号，旨在宣传“优质蛋白质”的营养价值和对身体免疫力的重要作用，促进民众形成科学的合理膳食模式。
合理膳食是机体维持良好的免疫力的基础。近年来，我国居民营养健康状况明显改善，但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题。在新型冠状病毒肺炎（简称新冠肺炎）期间，个体拥有一个好的抵抗力不仅可以降低新冠肺炎发病率，并且能改善疾病预后，降低死亡率。
《中国居民膳食指南》建议每天的膳食摄入应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。足量饮水，成年人一般每天7～8杯（1500～1700ml），提倡饮用白开水或茶水，少喝含糖饮料。
与免疫系统有关的营养素有很多，其中，蛋白质与免疫系统的组织形成、器官发育以及功能发挥都有密切关系，对维持和调节机体免疫功能有积极作用。
蛋白质广泛的存在于各类食物中，按不同的来源可分为动物性来源蛋白质（比如肉、鸡蛋和奶类等）和植物性来源蛋白质（比如豆类、坚果、种子类和全谷类等）。
因为动物性来源蛋白质包含种类齐全和适当比例的必需氨基酸，吸收利用率高，所以又被称作优质蛋白质。除此之外，优质蛋白质还包括大豆以及豆制品（比如豆浆、豆腐、豆腐干等）
小科普
必需氨基酸：不能在机体内合成或合成速度远不能满足机体需求，必需从食物中获得的氨基酸。
每天摄入足量的蛋白质（1.2g/kg·d），至少有50%来源于优质蛋白质，是维持免疫系统结构与功能的基本条件。合理膳食，保持营养均衡，是增强抵抗力的重要基础。
岑溪市人民医院营养科
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